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¿Qué es la dieta macrobiótica y cuáles son sus beneficios?

12/09/2020

Una dieta macrobiótica es una dieta que se basa en cereales integrales, verduras y legumbres. Esta dieta es rica en fibra, el efecto de su uso es una mejora del metabolismo y permite deshacernos de 5 kg en 2-3 semanas.

¿En qué se basa la dieta macrobiótica?

Los cereales integrales son la base de la dieta. Se pueden comer cereales cocidos o en forma de cereales preparados, pastas integrales, pan de masa madre, tortas, tartas, etc.

Apuesta por las verduras de tu zona climática y cómelas en escabeche, crudas, escaldadas, al vapor, en agua, guisadas, fritas o al horno. Evita las papas, los tomates y la berenjena.

Las legumbres son la fuente más importante de proteína vegetal en esta dieta. Los mejores son los frijoles pequeños y coloridos, los garbanzos, las lentejas, los guisantes verdes y amarillos, la soja.

Productos no recomendados en una dieta macrobiótica:

  • carne
  • grasas animales
  • huevos
  • aves de corral
  • productos lácteos (incluida mantequilla, queso, nata, helado, yogur endulzado)
  • azúcar
  • dulces, incluido el chocolate
  • frutas dulces y sus jugos
  • bebidas carbonatadas artificialmente
  • café negro y té

Además, excluye las especias en conserva, congeladas, refinadas, refinadas, coloreadas artificialmente, aromatizadas, picantes, cigarrillos, vinagres y bebidas alcohólicas fuertes. Por otro lado, se permite comer pescado una vez a la semana.

Las bebidas deben beberse en pequeñas cantidades al menos 15-20 minutos después de una comida. Las bebidas permitidas son:

  • agua de manantial
  • café en grano
  • café de cebada tostado
  • infusiones de hierbas

Un elemento importante de la dieta macrobiótica es también masticar bien los alimentos, lo que prolonga el tiempo para comer y evita comer en exceso. Toma la última comida a más tardar 3 horas antes de acostarse.

Principios de la dieta macrobiótica

La cocina macrobiótica se deriva de la filosofía china, según la cual el secreto de la salud es equilibrar los elementos del Yin y el Yang. En nutrición, el yin representa los alimentos fríos y el yang el calentamiento. ¿Qué determina a qué elemento pertenece un producto? Éstos incluyen:

  • lugar de cultivo
  • ph
  • color
  • gusto
  • aroma

La dieta macrobiótica se hizo famosa gracias al japonés Georg Ohsaw. La base de la dieta son las comidas preparadas con:

  • granos enteros sin cáscara de trigo, centeno, avena, mijo y cebada, maíz, trigo sarraceno y arroz
  • fruta seca
  • verduras y legumbres

También está permitido comer pescado y productos como salsa de soja, sushi y tofu. Sin embargo, no está permitido comer leche y carne.

La dieta macrobiótica es una dieta baja en proteínas. Consiste en:

  • 40-60% de cereales
  • 25-30% verduras
  • 5-10% de semillas de leguminosas

Los efectos de una dieta macrobiótica

La ventaja de la dieta macrobiótica es que se basa en productos poco procesados que son un tesoro de vitaminas y minerales. La dieta contiene grandes cantidades de fibra dietética, gracias a la cual regula el sistema digestivo y previene la inflamación.

Desventajas de la dieta macrobiótica

Sin embargo, esta dieta es difícil de equilibrar, porque excluye los productos animales, que son la fuente básica de proteínas saludables.

Una dieta macrobiótica presenta un riesgo de deficiencia de vitamina B12, hierro y calcio. El uso prolongado de una dieta macrobiótica puede provocar anemia y debilidad general del cuerpo.

Contraindicaciones de la dieta macrobiótica

La dieta no puede ser utilizada por personas que padecen osteoporosis, enfermedades cardíacas, hipertiroidismo, cálculos renales y mujeres embarazadas y menopáusicas, así como niños y adolescentes.